在山区进行养殖，以下是一些建议的项目，它们具有较高的经济价值和可行性：

山羊养殖

山羊适应性较强，对饲料要求较低，能够适应不同地理环境的养殖条件。

山羊的肉、奶和羊毛都有很高的经济价值，市场需求量大。

黑水鸡养殖

黑水鸡是一种特种养殖项目，投资回报率高。

100只黑水鸡最终可出栏上市的数量为95只，平均每只售价60元，总售价5700元，获利2400元。若扩大养殖规模至1000只，年利润可达20000元以上。

肉驴养殖

肉驴具有抗病力强、成活率高、自然生态适应性广等特点，全身都是宝，驴肉、驴皮等都是市场畅销产品，经济价值极高。

黄鳝养殖

黄鳝的食用价值和药用价值都非常高，市场供应日趋紧张，利润空间大。

水蛭养殖

水蛭是中药材，市场需求性高，养殖前景不错。

蟾蜍养殖

蟾蜍养殖具有低投入、高产出的特点，采集的蟾衣是珍贵的药材，经济价值突出。

鸵鸟养殖

鸵鸟养殖技术简单，鸵鸟肉、鸵鸟皮、鸵鸟蛋都可以卖钱，市场前景好。

金蝉养殖

金蝉是稀有的中药材，市场需求量大，价格逐年攀升，利润空间大。

桑蚕养殖

桑蚕养殖投资成本低，风险小，蚕丝是高级服饰原料，市场需求量大。

螺蛳养殖

螺蛳养殖具有低投入、高回报、周期短等特点，市场前景不错。

香猪养殖

香猪体型娇小，以野生可食性植物及果实为主食，营养价值高，肉质鲜美，市场需求量大。

肉牛养殖

牛肉市场需求旺，价格较高，市场潜力大，但饲养成本高，繁殖周期长。

獭兔养殖

獭兔市场已红火，獭兔皮市场需求大，销路顺畅。

蛋鸭养殖

利用本土资源做咸鸭蛋的生意，市场需求大。

这些项目各有优势和风险，建议根据当地实际情况、资源条件以及个人经验选择合适的养殖项目。同时，养殖前应做好充分的市场调研和技术准备，以确保养殖成功并获得可观的经济效益。