台湾泥鳅

特点：生长速度快，产量高，饲料转化率高，抗病力强，雌雄个体差异不大，便于捕捞，适合高密度养殖。市场价格相对较低，平时约12元/斤，春节前后稍高一些。

青鳅

特点：个体小，肉质细嫩，深受消费者喜爱，尤其是浙江地区，价格较其他泥鳅贵。生长速度相对较慢，需要养殖到入冬才能上市，一般可以达到25条到30条一斤。

大鳞副泥鳅

特点：个体较青鳅大，生长速度稍快，当年繁殖的小苗养殖到年底基本可以达到一斤20来条。市场价格根据个体大小而定，个体越大价格越高，平时价格一般在18元以上。

中华沙鳅

特点：肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的食用价值。外型酷似泥鳅，常与泥沙为伴，也被人们饲养为观赏鱼。

北方须鳅

特点：主要分布在新疆北部的额尔齐斯河等地区，生活在清冷水体中，主要以甲壳动物、昆虫等为食物。肉质细嫩味美，常被人们晒成鱼干后食用。

巨龙泥鳅

特点：由麻城市名特水产研究所从日本川奇泥鳅和洞庭湖泥鳅杂交培育出的新品种。最大个体可达360克/尾，幼苗经人工养殖4-5个月即可出售，稻田、池塘养殖每亩产量可达到2000公斤以上，养殖成本极低。

根据以上信息，若以食用为主要目的， 大鳞副泥鳅和 中华沙鳅是较为理想的选择，因为它们不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且养殖前景较好，适合高密度养殖。此外， 台湾泥鳅和 青鳅也因其独特的口感和较高的市场价值而受到青睐。

建议：

如果主要面向市场销售，可以考虑养殖 大鳞副泥鳅，因为它的生长速度快，市场接受度高，价格相对较好。

如果注重口感和品质， 中华沙鳅和 台湾泥鳅也是不错的选择，尤其是中华沙鳅，不仅肉质细嫩，还有较高的观赏价值。

对于想要尝试新品种的养殖户， 巨龙泥鳅也是一个值得考虑的品种，它的养殖效益较高，市场前景广阔。