鱼虾养殖需要办理以下证件：
养殖许可证：
根据《渔业法》规定，养殖水产需要取得养殖许可证，该证书由当地渔业主管部门颁发。
水产养殖用水许可证：
养殖水产需要用到水源，因此需要取得水产养殖用水许可证，该证书由当地水利主管部门颁发。
水产养殖环境影响评价证书：
养殖水产对环境有一定影响，因此需要进行环境影响评价，并取得相应的证书。
水产养殖品种审定证书：
养殖水产需要选择适合当地水域的品种，因此需要取得水产养殖品种审定证书，该证书由当地渔业主管部门颁发。
养殖水产检疫证书：
养殖水产需要进行检疫，确保水产健康，取得养殖水产检疫证书，该证书由当地渔业主管部门颁发。
水域滩涂养殖证：
单位和个人使用国家规划确定用于养殖业的全民所有的水域、滩涂的，使用者应当向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门提出申请，由本级人民政府核发养殖证，许可其使用该水域、滩涂从事养殖生产。
水产苗种生产许可证：
水产苗种的生产由县级以上地方人民政府渔业行政主管部门审批，需要取得水产苗种生产许可证。
工商营业执照：
在我国任何从事经营活动的话都需要注册营业执照。
排污许可证：
未来可能成为每个养殖场的必备手续。
动物防疫条件合格证：
没有这个证件是不能从事养殖业的。
野生动物驯养繁殖许可证：
如果涉及野生动物的驯养繁殖，则需要办理该证件。
建议养殖者在进行鱼虾养殖前，详细了解并准备好上述所有证件，以确保养殖活动的合法性和规范性。
