在选择养殖鱼类时，收益和盈利潜力通常取决于市场需求、养殖成本、管理技术和养殖周期等多个因素。以下是一些被广泛认为收益较好的鱼类：

三文鱼：

三文鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，深受消费者喜爱。尽管养殖成本较高，但其售价也较高，因此可以带来较高的利润。

鲈鱼：

鲈鱼是一种优质的淡水鱼类，口感鲜美，市场需求大，尤其是国内外市场。养殖鲈鱼可以获得相对较高的利润。

鳕鱼：

鳕鱼是一种深海鱼类，富含蛋白质和多种营养物质，市场需求稳定，养殖可以获得稳定的利润。

加州鲈：

加州鲈肉质鲜美、抗病力强、适温较广，是当前最炙手可热的鱼类养殖品种之一，具有极大的经济价值和发展潜力。

哲罗鲑：

哲罗鲑肉质细嫩，味道鲜美，属于大型冷水性经济鱼类，具有极高的经济价值。

白斑狗鱼：

白斑狗鱼天然产量逐年下降，市场价格不断飙升，其养殖利润是普通鱼类的4-5倍。

鳇鱼：

鳇鱼是鲟鱼的一种，具有极高的经济价值，尤其是其鱼子酱。鳇鱼养殖利润也较高。

虹鳟鱼：

虹鳟鱼是高端鱼类，市场需求量逐年增长，尽管养殖成本较高，但其市场售价和盈利潜力显著。

芝麻剑鱼：

芝麻剑鱼肉质鲜嫩，营养价值高，市场价格昂贵，养殖成本低，利润丰厚。

鳌花鱼 （鳜鱼）：鳌花鱼刺少肉多，肉质细嫩丰满，市场价格为35元/斤，养殖利润较高。

黄颡鱼：

黄颡鱼肉质细嫩、少刺，市场价格为35元/斤，生长迅速，饲养技术相对简单，经济效益较好。

黑鱼：

黑鱼生长速度快，营养价值高，市场价格约为6元/斤，养殖成本低，利润较高。

银鱼：

银鱼营养丰富，市场价格在30元/斤至40元/斤之间，是一种高利润的养殖鱼类。

鲥鱼：

鲥鱼价格昂贵，野生鲥鱼价格可达一千元/斤，人工养殖的鲥鱼价格在150元/斤至400元/斤之间。

胡子鲶：

胡子鲶生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。

鲢、鳙鱼：

鲢、鳙鱼是低投入、中产出、高效益的养殖业，适合大规模养殖。

建议

市场调研：在选择养殖鱼类之前，进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和价格走势。

成本控制：严格控制养殖成本，包括饲料、设备、人工等，以提高利润率。

技术管理：掌握先进的养殖技术，确保鱼类的健康生长和高产。

品牌营销：通过品牌建设和营销策略，提升养殖产品的市场附加值。

综合以上信息，养殖三文鱼、鲈鱼、鳕鱼、加州鲈、哲罗鲑、白斑狗鱼、鳇鱼、虹鳟鱼、芝麻剑鱼、鳌花鱼、黄颡鱼、黑鱼、银鱼、鲥鱼和胡子鲶等鱼类均有可能带来较好的收益。选择哪个品种进行养殖，还需根据个人的实际情况、资源条件和市场环境进行具体分析和决策。