大水面养殖的最佳鱼类选择需要考虑多个因素，包括水深、水质、市场需求和养殖条件等。以下是一些适合大水面养殖的鱼类：

鲑鱼 和 鳟鱼：

这些鱼类对水质要求较高，适合在清澈且水流较缓的水域养殖。

罗非鱼和 鲈鱼：

在南方水温较高的地区，这些鱼类生长速度快，适应高温环境。

鲫鱼和 鲤鱼：

在北方寒冷地区，这些耐寒品种更为适宜。

草金鱼：

草金鱼是一种很好养的小金鱼，不需要加温，但需要加氧气，对水质要求不高。

红鲤鱼：

红鲤鱼对水质要求不高，养殖起来不用加温，只要鱼缸足够大，每天喂两次鱼食即可。

搏鱼：

搏鱼养殖简单，不需要过滤水，只需将自来水放太阳下晒两天即可，但攻击性和观赏性较强，养殖时不要和其他鱼混养。

草鱼：

草鱼是四大家鱼之一，肉质鲜嫩，细刺少，市场需求大，适合在秋冬季节养殖。

鲤鱼：

鲤鱼外形美观，种类繁多，市场需求广，营养价值高，生长能力强，易养活。

鳡鱼：

鳡鱼肉质鲜美，生长速度快，经济价值高，适合养殖。

孔雀鱼：

孔雀鱼繁殖能力强，适合做观赏鱼饲养，对水质要求不高。

中国斗鱼：

中国斗鱼颜色漂亮，适合做观赏鱼饲养。

米奇鱼：

米奇鱼性情温和，适应能力强，适合养殖。

玛丽鱼：

玛丽鱼性情温和，适合混养在其他小型鱼的缸里。

黑尾大勾：

黑尾大勾喜欢群游，适合养殖。

青鱼、 草鱼、 鲢鱼和 鳙鱼：

这些鱼类是中国淡水养殖的四大家鱼，适合在大水面养殖。

大黄鱼：

大黄鱼适合在软泥或泥沙质海区养殖，需要模拟类似环境，池塘面积以5 - 10亩为宜，水深1.5 - 2米。

选择适合大水面养殖的鱼类时，建议综合考虑当地气候、水质、市场需求等因素，选择最适合的品种。同时，良好的水质管理和饲料选择也是确保养殖成功的关键。