农村养殖人需要办理的手续包括：
土地手续
签订土地流转合同，如果是租赁土地，需要与土地所有者签订协议，明确土地的使用期限、用途和租金等。
申请设施农用地备案，向乡镇政府提交申请，并提供土地流转合同、养殖场建设方案等材料。
办理农业用地转建设用地审批，如果养殖场建设需要永久性建筑，需办理此手续。
环境影响评价（环评手续）
咨询与申请，到当地环保部门咨询并领取建设项目环境保护审批咨询表。
提交材料，包括咨询表、养殖场建设方案、地理位置图、周边环境情况等。
审核与勘查，环保部门对提交的材料进行审核，并进行现场勘查，通过后获得环评批复文件。
排污许可证
根据《畜禽养殖污染防治管理办法》，养殖场必须取得《排污许可证》，并按照许可证规定排放污染物。
动物防疫条件合格证
到畜牧局办理，证明周边环境和设施符合养殖要求。
养殖证
海域水产养殖和内陆水域养殖户需要办理，利用海域和内陆水域从事养殖生产活动的单位和个人必须依法取得。
野生动物驯养繁殖许可证，如果养殖野生动物，需要办理此证件。
工商登记及备案手续
办理营业执照，到工商局申请工商登记预核手续，然后办理企业或个体工商户营业执照。
到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
其他可能需要的手续
根据当地政策和规定，可能还需要办理消防、疫情合格证等手续。
建议在具体办理过程中，与当地相关部门详细咨询，确保手续齐全，避免后期运营中出现问题。
