选择家庭养殖项目时，可以考虑以下几个具有较好市场前景和经济效益的品种：

绿壳蛋鸡养殖

绿壳蛋鸡是一种集天然食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品，其产蛋为绿色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素，极具滋补价值。目前市场售价每枚在1元-1.8元左右，商品鸡40-60元/只，国内存栏极少，是抢先发展的好时机。

黄鳝养殖

黄鳝是一种著名的水产，味道鲜美，营养价值高，每年国内外需求量近300万吨。尤其在冬季，沪、宁、杭一带日供需缺口达100吨以上，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。深黄大斑黄鳝体型均称，市场销路好，经济效益很高。

兔子养殖

兔子除了在宠物市场受欢迎外，还有肉用和皮毛等多种用途。兔肉市场需求大，兔皮和兔毛可制作高品质服饰，市场庞大。兔子生长周期短，出栏时间快，前期投资不高，适合家庭养殖。

肉鸽养殖

乳鸽肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有“一鸽胜九鸡”的说法。市场上对肉鸽的需求量逐日增加，每只乳鸽的收购价格高达20元，养殖前景良好。

蚯蚓养殖

蚯蚓养殖成本低，过程省心，甚至下过苗基本可以不问。鲜活蚯蚓价格不等，蚯蚓还可入药，是药物生产领域的香饽饽。蚯蚓粪也是很好的肥料。

养殖鱼类

在水资源丰富的地区，养殖鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳙鱼等经济鱼种，可以进行混养以提高生产效率。观赏鱼如金鱼、锦鲤等市场售价通常较高。

养殖禽类

鸡、鸭、鹅等家禽市场需求量大，尤其是有机鸡、土鸡等，具有独特的口感和营养价值，市场备受欢迎。特种禽类如石鸡、鹌鹑等价格更高，盈利空间更大。

养殖牛羊

牛肉和羊肉需求量大，销路广。有机肉类和精品肉类市场需求增长，养殖高品质牛羊有机会获取更高收益。牛羊的副产品如牛奶、羊毛等也有很好的市场。

养殖猪

中国是全球最大的猪肉消费国，对猪肉的需求量极大。选择不同猪种进行养殖，如大白猪、土猪、黑猪等，其中优质猪种如黑猪肉质鲜美，市场价格较高。

养蜂

蜂蜜市场需求稳定，营养价值高，养蜂不需要太大投入和空间，适合农村环境。南方地区蜜源植被丰富，养蜂业可以大力发展。

根据以上信息，建议选择适合当地资源条件、市场需求的养殖项目，同时考虑自身的养殖经验和资源情况，选择最适合自己的养殖品种。