池塘养殖

养殖池条件：池塘可在垦区内的低、中潮区挖地建池或利用原有的对虾养殖池修建而成。底质以沙质、半沙质为好，硬泥底也可以。周围海区水质无污染，透明度高。鱼池面积5-10亩为宜，池水水深1米以上。

清塘及人工鱼礁投放：鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿空的废旧轮胎、瓦水筒等，以适应石斑鱼喜钻洞的习性。

鱼种放养：养殖的鱼种要求活力强，无病，体色偏黑色，并进行大小分养。放养密度必须因地制宜，一般鱼种规格100克/尾左右，每平方米可放养0.5尾左右。

饲养管理：饵料以新鲜小杂鱼为主，最好为活饵，并依鱼种规格，切成大小适宜的块状投喂。投喂时，采取定量投喂，一般前期占鱼体重的10-15%，后期为5-10%。投饵时间以早上5-6时和晚上7-8时为佳。为了节约成本，可以在养殖石斑鱼的鱼池中投入白虾自繁自养或罗非鱼夏花鱼种混养，石斑鱼的残饵和粪便作为白虾和罗非鱼的饵料，而白虾和罗非鱼是石斑鱼的优质饵料，使鱼塘生态取得平衡。

近岸浅海网箱养殖

养殖场地的选择：选择风浪较小的地方，低潮时水深要在4米以上。将网箱放在这里，定期投喂饲料，先投喂一点，之后再慢慢倒入。定期检查一下网箱周围，不要让其他生物附着，以免造成破坏。

注意事项：密度要适当，一般3*3*3大小的箱子放置5-10厘米的幼苗600尾左右，后期需要适当的减少。

深海网箱养殖

技术要求：深海养殖的技术不是很普遍，养殖户在选择适合养殖石斑鱼的地方时会有很多选择，因为适合的地方很多，不过养殖户深海养石斑鱼考虑得最多的就是安全问题，一定要选择安全一点的，就是养殖环境差一点都没有问题。其养殖方法和浅海养殖类似，只是养殖箱的数量要适当减少10%左右。

工厂化养殖

科技含量：这是一个比较科技化的一种养殖方式，科技含量高的同时，资金需求也会比较多，但是养殖户比较轻松，主要是巡查时间会比较多。

建议

选择养殖方式：根据养殖地点、资金、技术条件等因素选择合适的养殖方式。近岸浅海网箱养殖和深海网箱养殖适合沿海地区，池塘养殖适合内陆地区。

注重水质管理：石斑鱼对水质要求较高，需保持水质清洁、透明度高，定期更换水，并监控水质参数如pH值和氨氮水平。

合理放养密度：根据养殖池或网箱的大小和条件，合理控制放养密度，避免过度拥挤导致鱼体互相攻击和疾病传播。

科学投喂：选择新鲜小杂鱼或活饵，定时定量投喂，注意饵料的营养均衡和投喂时间。

通过以上方式，可以有效养殖3斤斑鱼，并确保其健康生长。