在山上做养殖生意，可以根据当地的地理和气候条件选择适合的养殖项目。以下是一些建议：

养鸡：

包括普通鸡、山鸡和野鸡等。这些项目可以利用山地资源进行放养，饲养成本较低，且市场需求大，尤其是野鸡，因其肉质和口感深受消费者青睐。

养羊：

羊的养殖管理相对简单，且绿色肉质在市场上很受欢迎。山区有广阔的空间供羊群放牧，可以降低饲料成本。

养牛：

包括黄牛和水牛等。牛可以在山上放牧，饲养成本较低，且牛肉市场需求稳定，尤其是绿色有机牛肉。

野猪养殖：

野猪抗病力强，适应性广，食性杂，耐粗饲，完全可以在山上放养。随着生活水平的提高，人们对这种回归原始的猪肉特别青睐，回报率很高。

林蛙养殖：

林蛙是一种有价值的野生动物，养殖项目前景较好，但需要掌握相关技术和市场渠道。

特种养殖：

如黑水鸡养殖，虽然投资回报率高，但需要掌握技术和熟悉市场情况，且黑水鸡是国家保护的野生动物，养殖需注意合法合规。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场需求大，利润空间巨大。养殖一亩地可产300斤左右金蝉，市场价格在120元/斤左右。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡适应性好，抗病力强，其蛋具有高营养药用价值，市场价格为80元一斤，养殖前景良好。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格高，但养殖受周期和技术影响，需注意市场供应情况。

香猪养殖：

香猪体型小，营养丰富，肉质鲜美，养殖前景良好，且投资回报率高。

芦花鸡养殖：

芦花鸡肉质紧凑，深受消费者喜爱，且具有滋阴补肾的功效，养殖前景看好。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖是赚钱的项目，一只鸵鸟一年可出栏，市场前景广阔。

野兔养殖：

野兔蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，深受市场欢迎，尤其在南方市场供不应求。

蛋鸭养殖：

利用本土资源进行咸鸭蛋的腌制和销售，可以开发更多的农副产品进行包装销售。

虫子鸡养殖：

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，其饲养的黄粉虫也浑身是宝，市场前景较好。

肉兔养殖：

兔肉营养丰富，具有益智养颜等保健功效，市场需求大，且饲养成本较低。

黄粉虫养殖：

黄粉虫市场需求大，是优质的饲料原料，且养殖上手快，占地面积小。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求火爆，生长速度快，肉质鲜嫩，营养价值高，养殖前景良好。

小猪养殖：

香猪肥肉少，蛋白质含量高，适应性强，管理简单，有良好的养殖前景。

螃蟹养殖：

采用水田养殖螃蟹，投资少，管理方便，经济效益高，且市场上几乎没有销售问题。

养土鸡：

散养土鸡成本低，肉质硬且口感好，深受消费者欢迎。

选择养殖项目时，建议综合考虑当地资源条件、市场需求、养殖技术和管理难度等因素，选择最适合自己的发展方向。同时，确保合法合规，尤其是涉及野生动物的养殖项目。