在北方河塘养殖的鱼类中，以下几种鱼不仅美味，而且具有较高的经济价值和市场潜力：

加州鲈

特点：夏季高温季节市场需求高，价格稳定，亩产可达2500斤，利润上万元。

养殖优势：适应北方气候，尤其是华北地区，养殖技术相对成熟。

黑鱼 （乌鱼）：

特点：个体壮，生长快，营养价值高，市场受欢迎，对环境的适应能力强，饲料主要是小鱼小虾和昆虫。

养殖优势：养殖技术简单，市场需求大，价格较高。

哲罗鲑

特点：

珍稀冷水型鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，养殖成本不高，周期短，市场需求量大。

养殖优势：经济价值高，适合北方地区养殖。

鳇鱼

特点：大型鱼类，寿命长，食量大，力量大，被誉为“水中大熊猫”，肉质鲜美。

养殖优势：市场需求大，尤其是北方地区。

黄颡鱼 （嘎鱼）：

特点：适应能力强，耐低温耐高温，肉质鲜嫩，无刺，市场受欢迎。

养殖优势：养殖技术成熟，市场需求大。

东北鲶鱼

特点：

肉质鲜美，无土腥味，适合小孩子和老年人食用，有“鲶鱼炖茄子”的美味。

养殖优势：养殖技术成熟，市场需求大。

麦穗鱼

特点：分布广泛，耐低温，可供食用和观赏。

养殖优势：养殖技术成熟，市场需求大。

禾花鲤

特点：小型鲤鱼，通体乌黑色，以掉落的稻花为食，肉质鲜美。

养殖优势：养殖环境特殊，技术成熟，市场需求大。

马口鱼

特点：小型鱼类，嘴部特征明显，身上有红蓝相间花纹，营养丰富，味道鲜美。

养殖优势：养殖技术成熟，市场需求大。

鳜鱼 （桂花鱼）：

特点：

肉质鲜嫩，刺少肉多，被誉为淡水鱼中的佳品。

养殖优势：养殖技术成熟，市场需求大。

这些鱼类在北方河塘养殖中表现出色，不仅美味可口，而且具有较高的经济价值和市场潜力。建议根据当地的具体环境和市场需求选择合适的鱼类进行养殖。