在南充农村，以下几个养殖项目被提及为具有较好的盈利潜力：

养猪：

养猪场在近年来取得了较好的经济效益，甚至有的养猪场赚发了。生态养猪模式利用农作物和粪便作为饲料，降低了养殖成本，提高了猪肉品质和附加值。

养牛：

养牛可以带来较好的经济效益，尤其是西河山羊等优质品种。此外，黑牛（如鲁滨牛）等品种也具有较高的市场价值。

养鸭：

稻田养鸭不仅可以控制水稻田的杂草，鸭粪还能肥沃稻田，收割后还能出售鸭子赚取额外收入。

养羊：

营山黑山羊、西河山羊等品种在山区的养殖前景较好，这些品种不仅肉质鲜美，还有一定的市场知名度。

特种养殖：

包括特种鸡、大闸蟹、小龙虾、蜜蜂等，这些项目在市场上具有较高的附加值和经济效益。

中药材养殖：

如金蝉，其市场价格较高，养殖前景广阔。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡不仅产蛋率高，其蛋具有高营养药用价值，市场售价也较高。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求量较大，尤其是大规格的黄鳝，价格较高。

香猪养殖：

香猪体型娇小，营养丰富，肉质鲜美，市场前景良好。

肉兔养殖：

兔肉营养丰富，市场接受度高，且饲养成本较低。

黄粉虫养殖：

黄粉虫市场需求大，是优质的饲料原料，且养殖上手快，占地面积小。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求火爆，生长速度快，肉质鲜嫩，营养价值高。

大螃蟹养殖：

尽管市场供应紧张，但大规格螃蟹的价格较高，具有较好的养殖前景。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖是赚钱的项目，鸵鸟生长快，饲养周期短，市场潜力大。

这些养殖项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行养殖需要根据当地资源条件、市场需求以及个人养殖经验等因素综合考虑。建议选择市场前景好、技术难度适中、投入产出比高的项目，同时注意做好市场调研和风险控制。