内蒙古养殖的羊种以其优良的品质和独特的口感而著称。以下是内蒙古主要的几种优质羊品种：

乌珠穆沁白山羊

也称为乌珠穆沁白绒山羊，主要分布在内蒙古自治区锡林郭勒盟的东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗以及邻近地区锡林浩特市和阿巴嘎旗境内。

该品种是在自然选择和牧民选育的基础上，正式立项进行系统的科学选育，育成的优良品种。

乌珠穆沁白山羊所产的山羊绒因其纤维细长、手感柔软、拉力大、颜色正白而享有“纤维钻石”“软黄金”的美誉。

阿拉善型白绒山羊

属克什米尔绒山羊的一支，是在阿拉善特定生态条件下，经长期自然选择和人工培育而形成的地方良种。

鄂尔多斯阿尔巴斯山羊

肉质色泽鲜艳，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性，具有细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁、口感怡人、风味独特等特点，高蛋白低脂肪，营养价值高，被称为“肉中人参”。

乌拉特二狼山白绒山羊

是绒肉兼用的优良地方品种。

内蒙古细毛羊

是在内蒙古自治区锡林郭勒盟的典型草原地带由美利奴羊、高加索羊、新疆细毛羊等与蒙古母羊杂交育成的。

该品种羊个体大，生产能力强，遗传性能稳定、体质结实、结构匀称，羊毛细度60-70支纱，产肉性能高、遗传性稳定。

苏尼特羊

也称为戈壁羊，属蒙古绵羊系统中的一类肉用地方良种，具有耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强、最能适应荒漠半荒漠草原的特点。

察哈尔羊

是通过杂交育种，横交固定和选育提高的方式，培育成了一个体型外貌基本一致，抗逆性强，肉用性能良好，繁殖率高，遗传性能稳定的优质肉毛兼用新品种。

小尾寒羊

在呼市地区养殖较为普遍，以小尾寒羊或二寒羊为母本，用杜泊或萨富克种羊进行经济杂交，具有高繁殖率和较强的产肉性能。

这些羊品种不仅品质优良，而且适应性强，深受消费者喜爱。内蒙古的羊肉以其高营养价值、低脂肪含量、无污染等特点，在国内外市场上享有很高的声誉。