家养殖的大雁是指 鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁和黑雁等的总称。这些动物在野生状态下是大型候鸟,属于国家二级保护动物。在合法持有相关证件的情况下,大雁是可以进行人工养殖的。人工养殖的大雁性温驯,易于饲养,采食量小,草食性强,生长速度快,一般饲养60天左右体重可达4-5千克,重者可达8-10千克。
在人工养殖环境下,大雁的繁殖率虽比家禽低,但其草食性能强,饲养一个体重5公斤的成雁终生耗精料(育雏期)仅2公斤,是其它任何畜禽品种无可比拟的。大雁不仅肉味鲜美,营养丰富,其胸腿部肌肉发达,蛋白质含量高,脂肪含量低,还富含人体所需的维生素和微量元素。此外,大雁的羽毛和羽绒也有多种用途,如制作羽毛球、羽毛扇及羽毛笔等。