大白鹅养殖时，可以选择以下几种草作为优质饲料：

黑麦草：

黑麦草富含蛋白质、糖类等营养物质，可促进大鹅的生长发育。其粗蛋白和氨基酸含量高，能够提高饲料转化率，降低养殖成本。黑麦草适口性好，是鹅非常喜爱的食物。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是高产优质牧草，含有多种维生素及矿物质元素，可以为大鹅提供必需的营养成分。紫花苜蓿中的异黄酮具有抗氧化作用，能增强机体免疫力，并且还具有一定的抗菌效果。

菊苣：

菊苣适应性强，在我国大部分地方都可种植，可分为春播和秋播。其利用期长达8个月，喜温暖湿润气候，耐热、耐寒、再生能力强，较耐盐碱，喜肥喜水。菊苣还有止泻的作用，适合各个年龄阶段的鹅食用，尤其是育雏阶段的小鹅。

苦荬菜：

苦荬菜是一种一年生牧草，特别适合饲养喂食小鹅。其全株含有白色乳汁，适口性极好，可促进畜禽食欲，并有消炎祛火止痛防病灭疫作用。苦荬菜与籽粒苋、谷稗搭配，可以形成营养丰富的饲料组合。

燕麦草：

燕麦草是一种多年生草本植物，其茎叶柔嫩多汁，适合作为大鹅的青饲料。燕麦草中含有的纤维素有助于促进大鹅肠道蠕动，改善消化吸收功能，并且还能减少粪便中有害气体排放量。

鲁梅克斯：

鲁梅克斯是一种多年生牧草，适口性好，产量高，含有较高的粗蛋白和矿物质，适合各个年龄段的鹅食用，尤其是育雏阶段的小鹅。

提摩西牧草：

提摩西牧草属于多年生禾本科植物，耐旱耐寒，在各种土壤条件下均能良好生长，富含粗蛋白和钙质，可满足大鹅对这些养分的需求，促进其健康成长。

籽粒苋：

籽粒苋是一种一年生植物，生产性能好，营养价值高，适口性好，营养丰富，尤其蛋白质和赖氨酸含量高。籽粒苋与苦荬菜、谷稗搭配，可以形成营养丰富的饲料组合。

综合以上几种牧草的特点，可以根据大白鹅的生长阶段和营养需求进行选择。一般来说，黑麦草和紫花苜蓿适合各个生长阶段的鹅，而菊苣、苦荬菜和鲁梅克斯则更适合幼鹅和育雏期。燕麦草和提摩西牧草则适合作为补充饲料，改善消化吸收功能。