肉鸽：

肉鸽不仅体型较大，营养丰富，还有很高的药用价值，肉质口感比其他家禽好很多。饲养肉鸽比较简单，市场价格一直很高，销路好，前期投资少，适合慢慢扩大规模。

土鸡：

新手养殖土鸡较为合适，因为土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，且土鸡不用担心销路问题。土鸡价格比普通鸡贵很多，特别受欢迎。

旱鸭：

旱鸭饲养风险小，管理简单，一年可以养殖两批，每批按5个月上市，每只10斤，按12元一斤计算，年纯收入在6万元左右。

肉兔：

肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，效益稳定。近年来，市场对肉兔的需求量较大，销路广。

小龙虾：

小龙虾市场需求大，肉质鲜美，营养丰富，繁殖和生存能力强，养殖效益突出，且投资小。

蜜蜂：

蜜蜂养殖具有投资少、见效快、市场需求大，主要是不争田、不占地。蜜蜂养殖产品包括蜂蜜、蜂胶和蜂王浆，还有蜂花粉、蜂蜡、蜂蛹、蜂毒等，市场潜力大。

甲鱼：

甲鱼肉质鲜嫩，营养价值高，市场畅销，适应性强，成活率高，生长迅速，养殖难度不大。

蛋鸡：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益，可以利用家庭劳动力，降低人工成本，鸡蛋作为日常必需品，销售渠道稳定。

竹鼠：

竹鼠繁殖能力强，肉质鲜美，适合小规模家庭养殖，采食量小，利润较大。

香猪：

香猪耐粗饲，抗病能力强，养殖简单，适合农村地区利用山地资源养殖，经济效益高。

这些动物养殖项目各有优势，选择哪个项目取决于你的养殖经验、当地市场需求和资源条件。建议先进行市场调研，选择最适合自己的项目，并进行充分的技术和管理准备。