在花白鲢养殖中，可以使用以下几种菌种：

EM菌先锋：

这是一种高活性强、含量高的微生物制剂，能够快速增加有益微生物含量，改善水质和生态环境，提高肥水效率。

超高浓缩EM菌种：

与EM菌先锋类似，也是一种高浓度的微生物制剂，适用于肥水有益藻和降解氨氮。

肥水益藻：

这类产品主要用于培养浮游生物，供花白鲢摄食，有助于提高水体肥力。

降解氨氮菌：

这类菌种能够分解水中的氨氮，降低水体中的氨氮浓度，改善水质。

菌中缘：

这是一种由金针菇、茶树菇、杏鲍菇等菌菇种植后的营养包为基础原料，加入大量高活性微生物（包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、侧孢短芽孢杆菌、酵母等）以及矿源黄腐酸、黑腐酸、养分（氮、磷、钾）、微量元素、氨基酸、草本植物（防病虫害）等二次发酵而成的产品。它不仅可以作为肥水产品快速培肥水体，还可以作为调水产品，使水质变得漂亮、清爽、通透，并且可以提高花白鲢的生长速度和产量。

活力碳源：

与菌中缘搭配使用，有助于稳定溶氧，保持水质稳定。

藻种：

选择合适的藻种进行肥水，可以提供花白鲢所需的营养，同时改善水质。

光合细菌：

这类细菌能够分解有机物，提高水体的肥力，同时不会产生有害物质，改善水质，增加水中溶解氧的含量。

综合以上几种菌种， 菌中缘因其高活性、多菌种复合配方以及良好的使用效果，被多个养殖户推荐使用。建议在使用这些菌种时，根据具体养殖环境和需求进行合理搭配和使用，并注意观察水质和鱼群生长情况，及时调整施肥策略。