选择养殖什么最好养，需要综合考虑多个因素，包括市场需求、养殖难度、成本投入、经济收益等。以下是一些建议：

草鱼养殖：

草鱼是四大家鱼之一，肉质鲜嫩，细刺少，市场需求量大，具有不错的养殖前景。

鲤鱼养殖：

鲤鱼外形美观，种类繁多，营养价值高，生长能力强，易养活，产量高，市场需求广。

鲫鱼养殖：

鲫鱼肉质细嫩，汤极其鲜美，营养价值高，全国各地市场需求高。

鳡鱼养殖：

鳡鱼肉质鲜美，生长速度快，经济价值高，曾经是濒危品种，现在人工繁殖养殖成功。

小龙虾养殖：

小龙虾肉质鲜美，营养丰富，繁殖和生存能力强，市场需求大，养殖效益突出。

泥鳅养殖：

泥鳅生命力强，对环境要求不高，养殖技术简单，有“水中人参”之称，市场需求大，价格高。

鳝鱼养殖：

鳝鱼（黄鳝）市场需求大，价格高，成活率高，养殖技术相对简单。

黑鱼养殖：

黑鱼生长能力强，耐低氧，产量高，管理粗放，适合新手养殖。

甲鱼养殖：

甲鱼受欢迎，药用价值高，需求量大，养殖技术难度不大。

土鸡养殖：

土鸡适应性强，抗病能力高，肉质鲜美，营养价值高，市场需求高。

养牛：

牛肉市场需求稳定增长，养殖方法简单，主要饲草为主，经济效益好。

养肉驴：

驴肉和驴皮市场需求高，养殖前景广阔，有销售渠道的话赚钱更容易。

肉鸡养殖：

肉鸡生长速度快，饲料转化率高，市场需求量大，适合农村地区养殖。

蛋鸡养殖：

鸡蛋作为日常必需品，市场需求稳定，养殖效益高。

肉猪养殖：

猪肉是主要肉类消费品，市场需求量大，养殖效益好。

牛羊养殖：

牛羊养殖具有草料来源广泛、生长周期较长、经济价值高等特点。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场需求大，价格高，养殖前景可观。

大闸蟹养殖：

大闸蟹市场需求高，消费者对品质要求严格，人工养殖的高品质螃蟹受到青睐。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格高，经济效益高。

鹌鹑养殖：

鹌鹑肉质鲜美，营养丰富，市场需求大，鹌鹑蛋营养价值高。

根据以上信息，如果选择养殖，建议优先考虑市场需求大、养殖技术相对简单、经济收益高的品种。具体选择还需结合当地的地理位置、气候条件、养殖资源等因素进行综合考虑。