在北方养殖淡水虾，以下几种品种是不错的选择：

青虾：

青虾，学名日本沼虾，广泛分布在中国各地，尤其以河北白洋淀和江苏太湖一带最为有名。青虾适应性强，食性杂，养殖周期短，肉味鲜美，营养丰富。

草虾：

草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。草虾喜欢栖息于水草场所，具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富等特点。

中国对虾：

中国对虾是我国主要的淡水虾种类之一，主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必需的微量元素。

罗氏沼虾：

罗氏沼虾是一种大型淡水虾，原产于东南亚，具有生长快、食性广、肉质营养成份好及养殖周期短等优点。在我国广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区广泛养殖。

小龙虾：

小龙虾，学名克氏原螯虾，适应能力强，生长速度快，摄食范围广，包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。小龙虾在北方地区也可以养殖，但需要大棚或温室养殖，成本较高。

南美白对虾：

南美白对虾原本生活在海水中，经过淡化驯化后可以在淡水中养殖。它们生长迅速，适应性强，适合规模化、工业化、高密度养殖，是当前工厂化养殖的主要品种。

根据以上信息，青虾、草虾、中国对虾和罗氏沼虾是北方地区较为适宜养殖的淡水虾品种。小龙虾虽然适应能力强，但在北方地区养殖需要额外的设施投入。南美白对虾适合大规模养殖，且市场需求大。

建议根据当地的水质、气候条件及养殖设施情况选择适合的虾种进行养殖。对于初学者或养殖新手，草虾是一个比较容易养活的品种。