枣树地里适合养殖或种植的作物和植物包括：

辣椒：

枣树地里套种辣椒是近年来探索出的一种发展特色农业的新模式，可以最大限度地利用土地资源，同时帮助企业和村民增收致富。

棉花和胡萝卜：

枣树行中套种棉花和胡萝卜是不错的选择，尤其是枣树和柿子等发芽较晚的果树，可以套栽喜光但有夏眠习性的药材，如贝母、元胡、石蒜等。

畜牧草：

在枣树地种植适合的畜牧草可以提高土壤质量、改善生态环境，并为牲畜提供优质饲料。例如，苜蓿和黑麦草都是适合在枣树地种植的畜牧草。

矮杆作物：

在枣树行间种植矮杆作物，如豆类、花生及瓜菜，可以增加收益，并且不会与枣树争夺养料。

冬季作物：

枣树树冠稀疏，冬季落叶早，春天发叶迟，适合种植冬季作物，如蚕豆、油菜、豌豆、上海青、小白菜、雪里蕻、盖菜、菠菜、莴笋、大蒜等。

药材：

若枣园较为荫蔽，可以种植一些药材，如白芍、夏枯草、知母、射干、柴胡、地黄等。

核桃：

核桃适应能力强，对土壤要求不高，适合在沙土壤中生长，并且具有抗旱、耐贫瘠的特点。

其他作物：

在行距较大时，还可以种植香葱、大豆、花生、绿豆、辣椒、茄子、笋瓜、红薯等。

建议

选择合适作物：根据当地气候、土壤条件及市场需求，选择适合在枣树地里种植的作物。

合理间作：避免高杆作物与枣树争夺光照和养分，选择矮杆、浅根、耐阴的作物进行间作。

轮作：通过轮作提高土地利用率，防止病虫害滋生。

管理：合理施肥、灌水，及时除草，保持枣树和间作作物的健康生长。

通过以上措施，可以有效提高枣树地的利用效率，增加经济效益，并改善土壤环境。