选择不想打工养殖的项目时，可以考虑以下几种动物：

肉鸽：

肉鸽体型大，营养丰富，药用价值高，肉质细嫩味美，市场前景广阔。肉鸽性成熟早，繁殖较快，生长迅速，适应能力强，疾病少，饲养管理技术简单，养殖收入高且稳定，风险小。

土鸡：

土鸡养殖具有较高的市场价值和发展潜力，由于人们对于食品安全和品质的关注度不断提高，土鸡成为消费者追求品质生活的首选。在农村地区，土鸡养殖具有得天独厚的优势，如环境适宜、资源丰富等。

黄牛：

黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。人们对牛肉的需求量逐渐增高，特别是优质牛肉，市场前景广阔。

驴：

驴肉价格昂贵，市场需求量大，且养殖成本较低，主要吃草料，期间可以喂养少量萝卜与白菜等，然后辅食喂养少量精料。一些地方对养驴有政策补贴，因此在农村小规模的养殖驴是个非常好的项目。

山羊：

山羊养殖具有投资小、见效快的特点，且羊肉在冬季需求量较大，价格较高。山羊对环境的适应能力强，能在多种地形上生存，适合回乡养殖者。

特色农产品种植：

如有机蔬菜、水果、中草药等，这些特色农产品具有较高的市场价值和营养价值，可以满足消费者对于健康和营养的需求。种植特色农产品需要具备一定的技术和管理能力，同时需要了解相关政策和市场行情。

水产养殖：

如鱼类、龙虾等，随着人们生活水平的提高，对于水产品的需求也在不断增加。在农村地区，水资源丰富，水质好，可以开展这些水产品的养殖。需要注意的是，水产养殖需要具备一定的技术和管理能力。

蜜蜂养殖：

蜜蜂不仅生产蜂蜜，还是重要的授粉者，对维持生态系统平衡至关重要。蜜蜂养殖近年来越来越受欢迎，不仅因为蜂蜜的长期稳定需求，还因为蜜蜂对农业生态的重要性。

药用动物养殖：

如林蛙、蝎子、鹿等，这些动物具有很高的药用价值，市场需求量大，价格较高。养殖这些动物不仅可以带来经济上的回报，还能为环境保护做出贡献。

综合考虑市场需求、养殖成本、个人兴趣和可持续发展等因素，选择适合自己的养殖项目。建议先进行充分的市场调研和风险评估，选择技术门槛较低、市场前景广阔的项目进行尝试。