在九江养殖赚钱的项目有以下几种：

水产养殖：

九江素有“鱼米之乡”的称号，北临长江，南靠鄱阳湖，拥有非常有利的水资源。传统淡水鱼养殖基地如九江镇，以放养草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲮鱼等四大家鱼为主，同时也在改造养殖环境，推动规范化无公害养殖，养殖水平不断提高。此外，高值品种如桂花鱼、加洲鲈鱼、生鱼、鳗鱼、西江钳等成为替代传统品种的主产品，花鳗等新品种也开始试养推广。

禽畜养殖：

在德安、永修等地乡下，可以放养禽畜类，只要有在山上放养禽畜的技术和经验，承包小山并享受政府补贴，可以实现一举两得。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖是一项非常赚钱的项目，鸵鸟全身都是宝，鸟肉营养价值极高，羽毛可制成高贵服饰及头饰，鸟蛋和鸟皮也有很高的经济价值。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，抗寒耐暑，抵抗力强，适合农村养殖。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求非常好。梅花鹿适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高，带动效应强。

黄鳝养殖：

黄鳝为经济性食用鱼，市场需求的增长导致黄鳝供应日趋紧张，价格稳步上升，养殖黄鳝具有巨大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，饲养技术成熟，是非常不错的养殖项目。

生态养猪：

生态养猪是一种将养殖与生态相结合的养殖方式，利用农村废弃物和农作物残渣作为饲料，猪的粪便作为有机肥料，实现资源的循环利用。生态养猪的猪肉品质好，市场需求量大。

特种养殖：

包括养殖山鸡、鸵鸟、狐狸等具有特殊用途或稀有品种的动物，这些动物通常具有较高的经济价值，市场需求大。

特色禽类养殖：

如绿壳蛋鸡、乌鸡等具有特殊的营养价值和市场需求，生长速度快，繁殖能力强。

根据以上信息，九江地区适合养殖的项目主要包括水产养殖、禽畜养殖、鸵鸟养殖、梅花鹿养殖、黄鳝养殖、牛蛙养殖、生态养猪、特种养殖和特色禽类养殖。选择哪个项目养殖，可以根据个人的技术条件、市场需求以及资源情况来决定。