在贵州养殖羊肉，以下几个品种具有较好的养殖优势和适应性：

贵州山羊

贵州正在全力打造富有特色、全国知名的“贵州山羊”，聚焦科学化、规模化、现代化、品牌化，推动产业高质量发展，成为全国优质羊肉供应基地之一。

黔北麻羊

黔北麻羊是贵州的地方优质品种，具有适应性强、抗病能力高等特点，适合在贵州的山地养殖。

贵州黑山羊

贵州黑山羊原产于贵州省威宁、水城、盘县等县，毛色以黑色为主，体格中等，体质结实，适应能力强，适合在大山深处全年放牧，几乎不用补充精饲料。

麻城黑山羊

麻城黑山羊的中心产区在湖北省麻城市，体格中等，全身毛色为纯黑，头较长，公母羊均有角有须，性成熟较早，繁殖率高，适合半圈养半放养的养殖模式。

波尔山羊

波尔山羊原产于南非，具有个体大、生长速度快、耐粗饲、繁殖率高等特点，是南方山区养殖的首选品种。

南疆黄羊

南疆黄羊是我国培育的良种肉羊品种，体型大、繁殖率高、适应性强，适合在南方山区养殖。

贵州白山羊

贵州白山羊主要分布于贵州遵义、铜仁等地区，繁殖率高，可达一年两胎，适合南方山区养殖。

建议

选择适合当地环境的品种：根据贵州地区的具体环境和养殖条件，选择适应性强的品种，如贵州黑山羊、麻城黑山羊等。

注重养殖模式：可以采用半圈养半放牧的方式，提高养殖效率和羊肉品质。

科学饲养管理：注重饲料的选择和饲养管理，确保羊只健康生长，提高繁殖率和羊肉产量。

通过以上分析，贵州地区养殖羊肉的最佳选择包括贵州山羊、黔北麻羊、贵州黑山羊、麻城黑山羊、波尔山羊、南疆黄羊和贵州白山羊。选择适合当地环境的品种并采用科学的养殖模式，可以显著提高养殖效益。