江西适合养殖的药材品种包括：

金银花：

金银花以花入药，近年来不仅是凉茶的主要原料，也是防治流感疫情的人气品种，需求量大约1.3万吨左右。

半夏：

半夏以块茎入药，具有燥湿化痰、降逆止呕的功能，是药厂生产多种止咳化痰中成药饮片、剂、露的主要原料。

旱半夏：

适合江西种植的药材品种，近期市场价格上涨。

薏苡仁：

产量高，市场前景好，适合农村种植。

车前子：

产量高，市场需求大，适合江西种植。

牛膝：

适合江西种植的药材品种，有较好的市场前景。

板蓝根：

由于流感的影响，原料需求大增，价格有所上涨。

桔梗：

产量200~300千克，近期市场价格上涨为55~65元/千克，为近年来最高价格。

荆芥：

适合江西种植的药材品种。

白术：

适合江西种植的药材品种。

吴茱萸：

适合江西种植的药材品种，市场前景看好。

栀子：

适合江西种植的药材品种，市场前景较好。

枳壳：

江西的道地药材，长线品种，市场前景看好。

黄栀子：

江西的道地中药材，产量高，市场前景好。

丹参：

以根入药，具有活血调经、祛瘀生新、镇静安神、凉血消肿等功能，适合在土层深厚、排水良好的砂壤土种植。

生地：

适合江西种植的药材品种。

苦参：

适合江西种植的药材品种。

瓜藜、 百合、 白芷、 元胡、 厚朴、 杜仲、 黄柏等：也适合在江西种植。

这些药材在江西的种植前景较好，市场需求量大，建议根据具体情况进行选择种植。同时，种植前需要进行充分的市场调研和评估，包括土壤特性、种植前景、成本核算和市场营销等方面。