目前已经能够人工栽培的食用菌包括:

1. 蘑菇

2. 平菇

3. 香菇

4. 银耳

5. 黑木耳

6. 猴头菇

7. 姬菇

8. 秀珍菇

9. 白灵菇

10. 茶树菇

11. 灵芝

12. 鸡腿菇

13. 金针菇

14. 羊肚菌

15. 杏鲍菇

16. 灰树花

17. 阿魏蘑

18. 双孢蘑菇

19. 蟹味菇

20. 口蘑

21. 滑子菇

22. 松蘑

23. 金福菇

24. 海鲜菇

25. 白菇

26. 榛蘑

27. 鲍鱼菇

28. 栗蘑

29. 竹荪

30. 袖珍菇

31. 姬松茸

32. 大球盖菇

33.绣球菌

34. 鹿茸菇

35. 白背毛木耳.

这些食用菌中,有些品种如香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、木耳等已经广泛栽培,并且有成熟的栽培技术和市场。另外一些珍稀品种如灵芝、茶树菇、羊肚菌等也在逐渐被人工栽培,但可能技术难度较大或市场较小。

建议选择市场上较为常见且技术成熟的品种进行人工养殖,以获得较好的经济效益。

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