养殖业主在开展养殖业时需要准备和办理以下证件和手续：

养殖许可证

根据《畜牧业法》和《养殖场（基地）管理规定》，从事牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、兔等畜禽养殖业活动的，必须申请养殖许可证。

动物疫病防治合格证

在畜禽购入前进行检疫，检疫合格后需向当地动物疫病防治机构申请该证。在动物生命周期中也需要定期检疫，以发现并控制疫病传播。

养殖场环保批文

养殖场必须符合环境保护要求，否则可能会被行政部门责令关闭，甚至追究刑事责任。因此，在开业前必须申请环保批准证。

安全生产许可证

养殖户必须符合国家规定的安全生产标准，具备开展生产经营资格。特别是生产具有安全隐患的产品的养殖场，在生产开展之前必须申请该证。

养殖用地备案手续

申请养殖用地需要使用的是农业用地，不允许占用基本农田。养殖用地必须由自然资源局进行统一规划，并在确认好养殖用地后，经村镇同意到畜牧部门办理养殖备案手续。

环保测评

办理养殖场必须要有环境保护部门出具的环境评估报告书。如果遗漏了这一项，则无法继续办理相关手续。

动物防疫条件合格证

根据不同养殖品种办理相关的证件，这是办理养殖相关防疫证件的必要条件之一。

工商登记和养殖场备案登记手续

养殖户需要办理工商登记，取得营业执照，并到畜牧局办理养殖场备案登记手续。

排污许可证

在依法实施污染物排放总量控制的区域内，畜禽养殖场必须取得《排污许可证》，并按照《排污许可证》的规定排放污染物。

选址和土地手续

需要在国土局和农业局备案签订用地协议，并通过规划局的选址意见，预留好发展用地，避免后期扩建时变成“违规建筑”。

注意禁养区

养殖业主需要了解当地是否属于禁养区，禁养区内禁止从事规模养殖。

动物防疫证

除了土地手续外，还需办理《动物防疫条件合格证》，没有这个证件不能从事养殖业。

资金准备

养殖需要充足的资金，包括场地、厂房、饲料、人工等方面的费用。

销售渠道

在开展养殖业务前，需要找到可靠的销售渠道，以确保产品的销售。

养殖技术

虽然养殖技术可以边养边摸索，但具备一定的养殖技术对养殖事业会有更大的帮助。

综上所述，养殖业主在开展养殖业时，需要从证件办理、环保要求、土地手续、资金准备、销售渠道、养殖技术等多方面入手，确保养殖业务的合法合规和可持续发展。