在江西养殖以下几种鱼类的前景较好：

草鱼：

草鱼是四大家鱼之一，肉质鲜嫩，细刺少，市场需求量大，尤其是在秋冬季节，人们喜欢用草鱼做熏鱼和腊鱼。

鲤鱼：

鲤鱼外形美观，种类繁多，可观赏可食用，市场需求广。鲤鱼营养价值高，生长能力强，对环境要求不严，易养活，产量高。

鲫鱼：

鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，常出现在餐桌上，全国各地都有市场需求。但需注意其细小的鱼刺。

鳡鱼：

鳡鱼肉质鲜美，生长速度快，经济价值高，曾经是濒危品种，但人工繁殖养殖已成功，市场前景较好。

鲈鱼：

鲈鱼肉质鲜美，市场需求大，适合大规模养殖。鲈鱼养殖成本适中，成活率高，产量稳定，利润空间较大。

鳗鱼：

鳗鱼高端餐饮市场需求大，价格较高，但养殖难度较大。

龙虎斑：

细嫩肉质，价格高昂，在高端餐饮市场有很高的需求。

胖头鱼（鳙鱼）：

胖头鱼是我国“四大家鱼”之一，分布广，经济价值高，养殖效益好。

黄颡鱼：

黄颡鱼肉质鲜嫩，无刺，营养丰富，市场售价较高，养殖技术成熟，适合密集投喂，周期短，出货快。

芝麻剑鱼：

肉质美味，营养成分高，价格昂贵，养殖成本较低，主要是池塘养殖。

黑鱼：

黑鱼肉质鲜嫩，无多余细刺，营养价值高，生长迅速，环境适应能力强，技术门槛相对较低，市场需求稳定。

加州鲈：

市场需求量大，价格稳定且较高，养殖周期短，适应性强。

淡水石斑鱼：

肉质细嫩，口感鲜美，养殖成本低，市场前景广阔，抗病能力强。

鳜鱼：

鳜鱼肉质鲜美，营养丰富，市场需求高，养殖技术逐渐成熟。

根据以上信息，若从市场需求、养殖难度、经济效益等方面综合考虑， 草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳡鱼、鲈鱼、黄颡鱼、黑鱼、加州鲈和淡水石斑鱼在江西养殖的前景较好。建议根据当地实际情况和自身条件，选择适合的鱼类进行养殖。