在青海养殖方面，有几种动物和植物表现出较好的养殖效果：

青海黑藏羊：

又称贵德黑裘皮羊，是一种高原特有的肉羊品种，具有较好的市场价值。

波尔山羊：

是一种体型大、生长快、适应能力强的山羊品种，适合在青海的高原气候下养殖。

青海毛肉兼用细毛羊：

是青海省培育的优良羊种，具有高产量和优质的肉质。

青海高原毛肉兼用半细毛羊：

同样是由青海省培育，适应高寒气候，产肉性能较好。

柴达木绒山羊：

是青海特有的山羊品种，绒质优良，适合养殖绒制品。

牦牛：

青海的气候条件虽然艰苦，但牦牛能够适应高寒环境，是当地重要的畜种，具有很高的经济价值。

绵羊：

绵羊在青海也有广泛的养殖基础，适合高原气候，产毛和肉性能较好。

冷水鱼：

如虹鳟鱼，在青海的龙羊峡水库等适宜水域养殖效果很好，市场需求大。

梅花鹿：

在青海海东市乐都区寿乐镇李家台村等地养殖梅花鹿，效益显著，鹿茸、鹿血、鹿肉等具有高药用和经济价值。

三文鱼：

在青海贵德县等地养殖三文鱼，利用当地干净无污染的水源，品质优良，市场前景较好。

根据以上信息，青海养殖较好的动物包括青海黑藏羊、波尔山羊、青海毛肉兼用细毛羊、青海高原毛肉兼用半细毛羊、柴达木绒山羊、牦牛、绵羊、冷水鱼和梅花鹿。植物方面，适合种植的牧草品种有全禾剪股颖、羊草、苜蓿、糙苏草和西藏牧草。

建议根据当地的具体气候条件、市场需求和资源情况，选择适合的养殖项目。例如，高寒地区可以重点考虑养殖牦牛、绵羊和冷水鱼，而温暖地区可以尝试养殖梅花鹿和三文鱼等。同时，结合先进的养殖技术和管理方法，可以提高养殖效益和市场竞争力。