南方水塘适合养殖的水产品种较多，以下是一些推荐的品种及养殖要点：

小龙虾：

小龙虾是近年来非常受欢迎的水产养殖品种，市场价格高。养殖模式包括稻田龙虾共作和池塘精养。养殖前需了解当地水土条件，池塘要规范挖掘，并注意放苗及养殖过程中的管理。

黑鱼：

黑鱼在南方部分池塘的养殖产量可高达每亩7000-8000斤，虽然成本和技术要求较高，但市场前景较好。

甲鱼：

生态甲鱼（不用饲料人工养殖）在南方养殖4-6年后市场受欢迎，价格较高。养殖过程中需模拟自然生态环境，投喂鱼类肉类。

鳊鱼：

鳊鱼在南方较少有人养殖，可以尝试这一品种，可能获得较好收益。

草鱼：

草鱼种培育模式亩放草鱼夏花8000~8500尾，年底草鱼种规格大多可达100克/尾以上，亩产可达1000千克以上。采用注射免疫和配合饲料驯化喂养法可提高成活率。

黄鳝：

黄鳝喜欢生活在淤泥质水底层，适合在稻田、小河、小溪、池塘等水域养殖，市场前景可观。

胡子鲶：

胡子鲶易繁殖、个体大、耐低氧、适应性强，一年之内重量可达2公斤，最大重量可超过10公斤，市场价格为20-25元/公斤。

田螺：

田螺适合在有水源的地方养殖，可以作为家禽的饲料，并且有一定的经济价值。

南美白对虾：

近年在两广地区进行的淡水池塘和低盐度水域养殖获得成功，生长快，个体大，在合理密度和饲料充足的条件下，60天左右可养成商品虾。

此外，还可以考虑养殖一些水生植物，如莲花、荷花、香蒲等，它们不仅具有观赏价值，还能起到净化水质的作用。

建议

选择养殖品种：根据当地的水资源条件、市场情况和养殖技术，选择适合的养殖品种。

养殖技术：了解并掌握所选品种的养殖技术，包括养殖模式、饲料投喂、疾病防治等。

市场调研：在养殖前进行充分的市场调研，了解市场需求和价格走势，以降低养殖风险。

环保意识：养殖过程中要注意环境保护，避免养殖污染，确保养殖可持续性。

通过以上分析，南方水塘适合养殖的品种较多，选择合适的品种和技术，可以获得较好的经济收益。