新疆山地种植和养殖的选择，主要应考虑当地的气候条件、土壤特性以及养殖目的。以下是一些适合在新疆山地种植和养殖的植物和牧草：

紫花苜蓿：

被誉为“牧草之王”，其蛋白质含量高，适口性好，营养价值全面，对改善土壤也有一定作用。紫花苜蓿在新疆的适应性广，耐寒、耐旱，适合春季或秋季种植。

甜高粱：

这种牧草耐旱性强，适应能力高，一般在10度以上的温度可以正常生长，适合在新疆的山地种植。

黑麦草：

分为多年生和一年生两种，多年生品种更受欢迎，因为它可以连续利用多年，节省了频繁播种的成本，且产量稳定。

无芒雀麦：

具有较强的抗旱性和耐盐碱能力，在新疆干旱地区表现良好，是优质的放牧型牧草之一。

羊草（贝加尔针茅）：

适应性强，耐寒、耐旱、耐贫瘠，生长快，再生力强，是新疆北部草原区重要的牧草资源。

红豆草：

耐寒性较好，对土壤要求不严格，营养价值较高，尤其是蛋白质含量丰富，适合作为牛的补充饲料。

苏丹草及其杂交种（如高丹草）：

生长迅速，产量高，营养价值也不错，但需要注意的是它们含有氢氰酸，因此在收割后应晾晒一段时间再喂食牲畜以确保安全。

鲁梅克斯和俄罗斯饲料菜：

这些植物可以适应超级低温环境，带来极高产量，适合在高寒地区生长。

菊苣草：

也是一种适合高寒地区生长的饲草。

雪莲花：

新疆特有的植物，能够适应高海拔低温环境，适合在山地种植。

耐干旱、喜阳的植物：

如飞燕草、金鱼草、黑心菊、二月兰、蜀葵、美国石竹、风铃草、松果菊等，适合在新疆干燥、光照时间长的环境中种植。

建议

根据具体气候和土壤条件选择：不同的牧草和植物对气候和土壤的适应性不同，选择时应结合当地实际情况。

考虑养殖目的：如果是养殖牛、羊等牲畜，应选择高蛋白、适口性好的牧草；如果是种植观赏植物，则可以选择耐干旱、喜阳的品种。

注意收割和利用：合理收割和利用牧草，不仅可以提高产量，还能确保牲畜的健康生长。

通过以上选择和建议，可以在新疆山地实现高效种植和养殖，提高经济效益。