池州地区养殖最赚钱的项目可能包括以下几种：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，其肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的经济价值。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，抗寒耐暑，抵抗力强，适合大规模养殖。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等都有很高的药用价值，市场需求大，养殖效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济性的食用鱼，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，市场供应紧张，价格稳步上升，养殖前景广阔。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场需求大，养殖技术成熟。

土鸡养殖：

土鸡肉质鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱，养殖规模可大可小，前景广阔。

鳜鱼养殖：

鳜鱼是重要的淡水养殖鱼类，消费体量大，市场前景广阔，养殖技术成熟，产品附加值高。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可以生产高质量的蜂蜜和蜂蜡，市场需求量大，价格稳定，收益可观，且有助于生态环境保护。

肉牛养殖：

随着消费者对牛肉品质和口感的追求提高，肉牛养殖业迎来新的发展机遇，市场上肉牛价格较高，尤其是冬季，收益较高。

生态养猪：

生态养猪结合了生态环保与养殖，猪肉品质好，市场需求量大，具有很好的发展前景。

小龙虾养殖：

小龙虾适应能力强，生长速度快，食性杂，市场需求大，养殖成本较低，收益较高。

根据以上信息，池州地区养殖最赚钱的项目可能是鸵鸟养殖、梅花鹿养殖、黄鳝养殖、牛蛙养殖、土鸡养殖、鳜鱼养殖、蜜蜂养殖、肉牛养殖、生态养猪和小龙虾养殖。选择哪个项目还需根据当地的具体条件、市场需求和养殖技术等因素进行综合考虑。