在上海本地养殖牛羊，可以考虑以下几种品种：

奶山羊

萨能奶山羊：这是世界上最优秀的山羊品种之一，具有头长、颈长、躯干长、四肢长的外形特点，后躯发达，发育良好。公、母羊均有须，大多无角。萨能奶山羊适应能力强，四季发情，繁殖率高，在我国农区基本都可以快速适应。

波尔山羊：波尔山羊是世界上最著名的山羊品种，也是我国引进后分布最广、口碑最好的山羊。波尔山羊适应能力强，四季发情，繁殖率高，在我国农区基本都可以快速适应。与其他山羊品种杂交，也无不适应。如果本地山羊产崽率低，生长速度慢，可以引进波尔山羊进行杂交，提高羊群品质。

肉牛

利木赞牛：利木赞牛适应能力强，生长速度快，如果追求高效益，成本回收快，建议养羊，因为牛的妊娠期要在十个月，而羊的只要五个月就可以。

西门塔尔牛：西门塔尔牛生长速度也比较快，适合在上海地区养殖。

鲁西黄牛：鲁西黄牛抵抗能力比较好，一般牛运回家以后可能会出现水土不服现象，但也是不错的选择之一。

肉羊

杜泊羊：杜泊羊是一种肉用羊品种，具有生长速度快、体型大、肉用型良好的特点。

建议

根据市场需求选择品种：首先需要考虑当地市场对牛羊的需求，选择适应当地市场的品种。

考虑养殖环境：选择适合当地气候和养殖环境的品种，确保牛羊的健康生长。

考虑养殖成本：不同品种的养殖成本不同，需要综合考虑养殖成本和市场价格，选择性价比高的品种。

考虑繁殖和生长速度：选择繁殖率高、生长速度快的品种，可以更快地获得经济效益。

综合以上信息，如果主要目的是生产羊奶，萨能奶山羊和波尔山羊是不错的选择；如果追求高效益和快速回收成本，利木赞牛和西门塔尔牛较为合适；如果考虑肉用，杜泊羊也是一个值得考虑的品种。