养殖山羊需要办理的手续主要包括：
养殖项目申请：
向当地街镇提出养殖项目申请。
选址审核：
所在地街镇政府对养殖场选址进行实地踏勘，出具同意养殖项目的批复意见和适养区证明。
用地审核：
区国土部门根据养殖场选址情况进行审核，出具非基本农田证明。
养殖发展规划：
区畜牧兽医局对符合畜禽养殖发展规划的出具符合养殖发展规划证明。
发改委备案：
区发改委对新建养殖项目进行备案。
环保手续：
养殖业主向环保部门申请办理环保手续。
设施农用地备案：
养殖业主向区国土局申请办理设施农用地备案。
动物防疫条件合格证：
养殖场建设完成后，向区畜牧兽医局申请办理动物防疫条件合格证。
工商营业执照：
到工商部门申领农民专业合作社名称预先核准申请书，并办理工商登记。
环境影响评价报告：
请有资质的环评单位做环境影响评价报告，并到环保部门审批出批文。
种畜禽生产经营许可证：
如果是种羊场，需要办理种畜禽生产经营许可证。
排污许可证：
根据当地环保要求，可能需要办理排污许可证。
野生动物驯养繁殖许可证：
如涉及养殖野生动物，还需申请并获得驯养繁殖许可凭证。
请注意，具体手续可能因地区而异，建议咨询当地相关部门获取最新信息
