樱桃谷鸭：

樱桃谷鸭是由英国樱桃谷公司引进并培育的商业品种，具有食性广、耐粗饲、易饲养、喜水中寻食、嬉戏和对气候适应性强等特点。商品代肉鸭在38日龄即可上市销售，料肉比为2.3︰1。

北京鸭：

北京鸭是现代肉鸭生产的主要品种，原产于我国北京市郊区，现分布于全国各地和世界各国。商品代肉鸭在6周龄时体重可达3.2千克，料肉比为2.2︰1，填鸭在42~45日龄出栏，出栏体重为3.15~3.3千克。

天府肉鸭：

天府肉鸭广泛分布于四川、重庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵州、海南等省区，表现出良好的适应性和优良的生产性能。商品鸭在4周龄时体重为1.6-1.8千克，经过短期填肥，肥肝重达350~400克。

金定鸭：

金定鸭是蛋肉兼用型鸭，原产我国福建省。虽然公鸭生长较慢，但母鸭在120-130天开产，年产蛋量200-280枚，蛋重60-80克。金定鸭适应性强，觅食力强，耐盐性高。

高第鸭：

高第鸭是北京鸭的一个变种，外观与北京鸭相近，也具有快速生长的特性，7周龄时体重可达到3.2公斤。

番鸭：

番鸭是南方地区常见的肉用型鸭品种，肉质鲜美，生长速度快，耐粗饲，适应性强。番鸭一般需要养殖90天才能长成大鸭，肥育期一般为30天，因此有“三个月大，四个月肥”的说法。

根据以上信息，如果以出栏速度为主要考量因素， 樱桃谷鸭和 北京鸭是出栏速度较快的品种，分别在38日龄和6周龄即可上市销售。此外， 天府肉鸭和 番鸭也是生长速度较快的品种，分别在4周龄和90日龄时体重可达到出栏标准。