在山上水库进行养殖时，可以考虑以下几种鱼类：

鲢鱼和鳙鱼：

鲢鱼和鳙鱼是水库养殖的主要对象，它们主要以浮游生物为食，生长迅速，个体大，适合大规模养殖。鲢鱼主要生活在水的中上层，而鳙鱼则生活在水的中上层至下层。这两种鱼可以一起养殖，以提高饵料的利用率，增加鱼的产量。

草鱼：

草鱼是一种草食性鱼类，主要生活在水的中层，以水生植物的茎和叶为食。草鱼养殖可以有效地利用水库中的草类资源，提高养殖效益。

鲤鱼和鲫鱼：

鲤鱼和鲫鱼是杂食性鱼类，以底栖动物和藻类为食。它们可以在水库中生存和繁殖，并且养殖技术相对成熟，适合在水库中混养。

鳜鱼：

鳜鱼是一种名贵鱼类，肉质鲜美，深受消费者喜爱。由于它对水质要求较高，适合在山区小水库中养殖。鳜鱼的市场价格较高，养殖效益较好。

虹鳟鱼：

虹鳟鱼是一种冷水性鱼类，喜欢生活在水质清澈、水温在8-20℃的水中。它可以在水库中养殖，但需要保证水质清洁和低温环境。

青鱼：

青鱼是一种生活在水底的鱼类，主要以螺、蚌等水底动物为食。它在水库中的养殖效益也较好，但需要较大的养殖空间。

乌鳢（黑鱼）：

乌鳢是一种凶猛的肉食性鱼类，市场欢迎度高，但需要注意控制其数量，避免对水库中的其他鱼类造成危害。

建议

选择适宜的鱼种：根据水库的具体条件（如水质、水温、地理位置等）选择适宜的鱼种进行养殖。

合理放养：根据水库的承载能力和饵料资源，合理确定放养密度和鱼种比例，确保鱼类能够充分利用水库资源。

注重水质管理：保持水库水质清洁，定期进行水质检测和调整，确保鱼类健康生长。

综合经营：可以考虑结合养殖、垂钓、农家乐等多种经营方式，提高水库的经济效益。

通过以上措施，可以在山上水库中实现高效、可持续的养殖，获得较好的经济效益。