养殖专业主要学习的课程包括 兽医基础、农畜繁殖学、家畜饲养学、遗传育种学、临床兽医学、家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫、草地建设、畜产品加工和畜牧经营管理等。此外，水产养殖学专业还包括生物学和水域环境学的基本理论，水产增养殖、疫病防治、渔业经济和管理等方面的基本知识，以及相关的实验教学和实践性教学环节。
具体到水产养殖学专业，其主干学科包括生物科学、环境科学和水产科学，核心课程有基础化学、有机化学、生物化学、普通动物学、普通生态学、水生生物学、鱼类学、微生物学、动物生理学、组织胚胎学、遗传学、养殖水化学、水产增养殖学（涵盖鱼类、甲壳类、贝类和海藻等）、水产动物育种学、水产动物营养与饲料学、生物饵料培养、水产动物疾病学等。
畜牧养殖专业的学生主要学习动物生产与管理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料等方面的基本理论和基本知识，并接受与畜牧养殖相关的调查、分析、评估、设计等方面的基本训练，旨在培养学生具备动物育种、繁殖、生产与管理的基本能力。
综合来看，养殖专业的学习内容涵盖了从基础理论到实际应用的多个方面，旨在培养具备专业知识和技能，能够在水产养殖、畜牧养殖及相关领域进行科学研究、教学、技术开发及经营管理等工作的复合型人才。
