阜阳地区适合养殖的牛品种包括：
西门塔尔牛：
西门塔尔牛是奶肉兼用型品种，身体上长有丰满的肌肉，四肢结实，成年公牛和母牛的平均重量分别可达到800-1200公斤和650-800公斤左右，具有良好的适应能力，耐粗放管理。
利木赞牛：
利木赞牛成年公牛和母牛的平均重量分别为1100公斤和600公斤左右，产肉量多，哺乳期增重量为0.86-1公斤/天。
夏洛莱牛：
夏洛莱牛肌肉发达，骨骼结实，四肢强壮，生长速度快，瘦肉产量高，在良好的饲养条件下6月龄公犊可达250千克，母犊210千克，日增重可达1400克，屠宰率通常为65-70%。
鲁西黄牛：
鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，产肉率较高，肉质鲜嫩，成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率50.7%，骨肉比1:6.9，脂肉比1:37。
根据以上信息，如果以育肥模式养殖， 西门塔尔牛和 利木赞牛是较好的选择，因为它们具有较快的生长速度和较高的产肉量。此外， 夏洛莱牛和 鲁西黄牛也表现出了良好的生长特性和肉质，适合养殖。
建议选择以上几种品种进行养殖，具体选择哪个品种可以根据当地的具体条件、养殖技术和市场需求来决定。
