在农村扶贫农村养殖需要办理的手续包括：

土地手续

签订土地流转合同：如果所选土地不是自己的承包地，需要与土地所有者（一般是村集体）签订土地流转合同，明确土地的使用期限、用途、租金等事项。

申请设施农用地备案：向乡镇政府的相关部门提交设施农用地备案申请，同时提供土地流转合同、养殖场的建设方案（包括平面图、布局图等）等材料。乡镇政府会对申请进行审核，审核通过后报县级国土部门备案。

办理农业用地转建设用地审批（如有必要）：如果养殖场建设需要建设永久性建筑，如办公用房、饲料仓库等，且占用的土地属于非设施农用地范畴，那么需要办理农业用地转建设用地的审批手续，并缴纳相应的使用费和造地费。

环保手续

环境影响评价（环评手续）：到当地的环保部门咨询养殖场项目的环评要求，并领取建设项目环境保护审批咨询表。按照要求填写咨询表，并准备好养殖场的建设方案、地理位置图、周边环境情况等相关材料，一并提交给环保部门。环保部门会对提交的材料进行审核，并派人到现场进行勘查。如果符合环保要求，环保部门会出具环评批复文件。

排污许可证：根据环保部门的要求，办理排污许可证。

动物防疫条件合格证

办理动物防疫条件合格证：持单位法人身份证及相关行业营业执照到当地动物检疫检验局办理《动物检疫条件合格证》。

其他手续

养殖场备案登记：养殖户需要向当地的农业行政部门申请备案，备案条件是具有一定规模的养殖场。主要流程为备案申请-资料审查-核查备案-备案公告。

营业执照：兴办小型养殖场，个人应向养殖用地所在村委会提出申请，然后持相关证件到工商行政管理部门办理《营业执照》。

税务登记证：持《营业执照》及《财务制度》到税务局办理《税务登记证》。

资金筹措

编写养殖项目的具体规模、养殖数量、预计增加数量及资金困难等因素，去本村委会打证明或盖章签字，再经政府分管农林牧领导签字盖章，最后上报农业局。

以上手续需按照当地政策和规定办理，具体流程和所需材料可能因地区而异。建议在具体操作前，先咨询当地相关部门，以确保手续齐全、合法。