在南方地区，以下几个养殖项目的投资相对较少：

水产养殖

泥鳅养殖：水产养殖中，泥鳅养殖是一个不错的选择。泥鳅市场需求大，且养殖技术相对简单，适合小规模起步。

野鸡养殖

野鸡养殖具有投资少、见效快、市场好、价格高以及不愁销路的特点。在广东等地区，野鸡市场需求旺盛，销量高。

田鸡养殖

田鸡（蛙类）因肉质细嫩、营养丰富，价格逐年上涨，市场需求大。南方某省城市田鸡价格高达数30元/斤。

对虾养殖

对虾养殖在水资源丰富的农村是一个赚钱的养殖项目，销路好，一年可以养殖两季。

肉狗养殖

肉狗养殖具有投资小、见效快、效益高等优势，市场需求稳定，前景广阔。

蛇类养殖

蛇类养殖市场稳定，基本不存在滞销问题，是一个长期稳定的养殖项目。

青蛙养殖

青蛙因营养丰富、口感独特，价格逐年上涨，市场需求大。南方某省城市青蛙价格高达数30元/斤。

养鸭

养鸭周期短，饲料消耗少，成本低，且可以实现一年多批养殖，一年可以养殖6批。

养羊

养羊投资小，成本低，见效快，且羊肉市场需求稳定，价格波动小。

饲养土鸡

散养土鸡的优势在于肉质更好，营养价值高，市场需求稳定。

细绒兔养殖

细绒兔不仅长得好看，肉质和皮毛价值高，饲养成本少，繁殖速度快，经济效益可观。

鹅养殖

鹅是食草性动物，养殖方便，成本低，市场需求大，前景广阔。

甲鱼养殖

甲鱼肉质鲜美，营养丰富，养殖效益可观，市场需求稳定。

蛋鸡养殖

投资较少，鸡舍搭建和设备费用相对较低，鸡蛋市场需求稳定，生长周期较短。

肉鸡养殖

肉鸡生长速度快，一般42天左右就可以出栏，投资回报周期较短，但需关注市场价格波动。

兔子养殖

兔子繁殖速度快，投资小，养殖技术简单，适合家庭养殖，兔肉市场需求旺盛。

这些养殖项目在南方地区具有较好的市场前景和投资潜力，建议根据当地实际情况和市场需求选择合适的养殖项目。同时，养殖有风险，投资需谨慎。