在南方种植时，以下几种蚯蚓品种较为适宜养殖：

参环毛蚓：

参环毛蚓又称广地龙，个体较大，能够长达120~400毫米，直径可以达到6~12毫米，背部紫灰色，后背部颜色较深，刚毛圈稍白，喜欢南方的气候和肥沃的土壤。参环毛蚓是中药材常用的蚯蚓品种，在优质土壤的草地和灌溉条件较好的果园和苗圃中养较好。

湖北环毛蚓：

体细长，有70-220毫米长，宽3-6毫米，体节110-1338节，全身草绿色，背中线紫绿或深绿色，常见一红色的背血管。腹面灰色，尾部体腔液中常有宝蓝色莹光。环带3节，乳黄或棕黄色，是繁殖率较高和适应性较广的品种，常栖于湿度较大的沟渠近水处和山沟阴湿处，较耐低温，秋后可在落水的绿肥田中放养。

赤子爱胜蚯蚓：

全身有80~110个环节，环带位于第25~33节，从第4~5节开始，背面及侧面橙红或栗红色，节间沟无色，外观有明显条纹，尾部两侧姜黄色，愈老愈深，体扁而尾部略成钩状，适宜我国多地区养殖，喜欢吃垃圾和畜禽粪便。赤子爱胜蚯蚓易养、易繁殖，食性广泛，便于管理，蛋白质含量高，可作人类的美味食品。

威廉环毛蚓：

个体中等大小，分布广，生长发育较快，个体粗大，抗病力强，也适于大田养殖。威廉环毛蚓适应性强，个体较大，但繁殖力低。体长150〜250毫米，背面青黄、灰绿或灰青色（俗称青蚓），常栖息于菜园、苗圃、桑园等地。

根据以上信息，若在南方种植且主要用于改良土壤、生产蚯蚓肉和蚯蚓粪，参环毛蚓和湖北环毛蚓是较好的选择；若在菜园、果园等地养殖，可选择赤子爱胜蚯蚓和威廉环毛蚓。这些品种均适应南方的气候和土壤条件，且养殖效果较好。