水产养殖中调水的原因主要有以下几点：

保持水质良好：

通过定期加注新水、使用增氧机和微生物制剂等措施，可以保持水质清新，避免缺氧和有害物质的积累，为水产动物营造一个良好的生长环境。

促进水产动物健康生长：

良好的水质有利于水产动物的健康成长，通过调整水质参数（如pH值、溶解氧等），可以满足水产动物的生理需求，促进其正常生长和发育。

预防疾病：

9月至10月是水产动物疾病的高发期，通过调水可以减少有害细菌和寄生虫的滋生环境，降低疾病的发生率，保障养殖安全。

提高养殖效益：

合理的调水措施可以提高水产品的质量和产量，特别是在节假日如中秋节、国庆节期间，适时上市可以达到更好的销售效果，提高养殖效益。

维持水体中的营养物质平衡：

通过添加适量的生物菌剂和促进水体中的氮循环和硫循环，可以降解有机废物，减少底泥的积累，改善水质。

利用水生植物：

水生植物可以吸收水体中的营养物质，减少水体富营养化，同时还可以提供水产动物栖息和遮蔽的场所。

应对天气变化：

天气剧烈变化，如暴雨或连续阴雨后，会导致水体中的藻类和菌类发生剧烈变化，引发缺氧等问题，需要及时调水以维持水质稳定。

提高水产品的质量和鲜销前处理：

通过调水除去水产品体内的泥沙、异味、杂质和细菌等，提高水产品的口感和质量，延长其保质期，增加鲜活度和销售价值。

综上所述，调水在水产养殖中是一项重要且必要的措施，通过合理调水可以确保水产动物健康生长，提高养殖效益，并保障养殖安全。