养殖什么半年见利润最大，这取决于多种因素，包括市场需求、养殖技术、成本投入、养殖周期以及风险承受能力等。以下是一些可能的选项及其分析：

养猪

利润情况：一头肥猪养半年左右，利润大约为1765元。

分析：养猪是一个传统的养殖项目，技术相对成熟，市场需求稳定。通过合理的养殖管理，可以在较短的时间内获得较好的经济效益。

特种鸡养殖

利润情况：特种鸡养殖可以获得较高的经济效益，且市场前景广阔。

分析：特种鸡具有高品质和高营养价值，市场价格通常高于普通家禽。但需要注意的是，特种鸡的养殖技术和管理要求较高，需要规模化、标准化的养殖方式。

大闸蟹养殖

利润情况：大闸蟹是一种具有很高经济价值的水产品，市场需求量大。

分析：大闸蟹养殖需要一定的养殖技术和环境条件，但通过科学养殖和优化管理模式，可以获得高品质的大闸蟹并取得良好的经济效益。

小龙虾养殖

利润情况：小龙虾市场需求大，但价格波动较大。

分析：小龙虾养殖具有较大的市场潜力，但风险也较高。如果能够度过市场波动期，后续通常能够获得稳定的收益。

草鱼养殖

利润情况：草鱼生长速度快，抗病能力强，市场需求量大，饲料来源广泛，成本较低。

分析：草鱼养殖技术相对简单，是一种经济效益较高的淡水鱼养殖项目。

肉兔养殖

利润情况：肉兔养殖不需要太多的投资成本，饲料为草，容易饲养，且销路不愁。

分析：肉兔养殖是一种风险较低、回报稳定的养殖项目，适合资金有限且有一定资源的人选择。

蝎子养殖

利润情况：蝎子养殖市场需求大，价格高，利润巨大。

分析：蝎子养殖是一种新兴养殖行业，具有很高的盈利潜力，但需要掌握相关技术和市场渠道。

牛羊养殖

利润情况：牛羊价格相对稳定，市场需求广阔，且有发展前景。

分析：牛羊养殖是一种较为稳妥的养殖项目，适合长期投入和稳定经营。

建议

选择养殖项目：根据自身条件（如资金、资源、技术、市场渠道等）选择适合的养殖项目。

市场调研：在决定养殖前，进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况。

技术学习：掌握所选养殖项目的相关技术，提高养殖成功率。

风险管理：合理分散风险，避免单一养殖项目带来的风险。

综合来看，养猪和草鱼养殖在半年内可能获得较为稳定的利润，而特种鸡、大闸蟹、小龙虾等养殖项目虽然市场前景广阔，但需要较高的技术和管理水平。肉兔养殖和蝎子养殖则适合风险承受能力较低、希望快速回报的创业者。牛羊养殖则是一种较为稳妥的选择，适合长期投入和稳定经营。