在安徽养殖兔子，可以考虑以下几种品种：

熊猫卡兔

特点：耳朵是黑的，身子是白的，外表漂亮可爱，体型不会长得太大。

适合情况：适合作为宠物养殖，尤其适合喜欢可爱小型兔的人。

皖南黄兔

特点：脊背金黄，腹部和眼眶一片雪白，外表黄白相间，非常漂亮。

适合情况：不仅外观漂亮，还是中国第一个利用地方资源培育的国家级新兔种，具有较好的适应性和抗病能力，适合大规模养殖。

新西兰白兔

特点：头部粗短，背部宽，臀部圆，腰部和肋骨区域肌肉饱满，耳朵短而厚。肉质肥嫩，初期发育快，适应性强，抗病能力及繁殖能力都很强，饲料利用率高，屠宰率高，性情温和，较容易饲养。

适合情况：适合大规模肉兔养殖，具有高繁殖性能和良好的肉质。

加利福尼亚兔

特点：身体毛发为白色，但鼻子、耳朵、四肢和尾巴等部位的毛发为棕色或赭色，有“八点黑”之称。繁殖性能好，窝仔数高且稳定，仔兔成活率高，适合大规模生产。

适合情况：适合需要高繁殖性能和仔兔成活率的养殖场。

比利时兔

特点：生长速度较快，适应性强，泌乳能力强，但饲料回报率低，夏季不孕期较长，使用金属笼养的过程中容易患上脚皮炎。

适合情况：适合在饲养条件较好、有经验的养殖场养殖。

丹麦白兔

特点：毛发为纯白色，耳朵厚而直立，体型协调匀称，肌肉丰满，四肢纤细。产仔数高，仔兔成活率高，发育快，性情温和，抗病能力强，耐粗饲性能好。

适合情况：适合需要高繁殖性能和良好肉质的大型养殖场。

根据以上信息，如果你主要考虑养殖宠物兔，熊猫卡兔是一个不错的选择。如果你打算进行大规模的肉兔养殖，那么新西兰白兔、加利福尼亚兔和比利时兔都是较为理想的品种。安徽省义华农牧科技有限公司培育的皖南黄兔也是一个值得考虑的地方特色品种。

建议根据你的养殖规模、养殖环境和市场需求来选择最适合的品种。同时，选择品种时还要考虑当地的气候条件和饲料资源，以确保养殖的成功率和经济效益。