小虾养殖需要办理的手续包括：
土地相关手续
利用农村的荒塘和荒田养殖小龙虾，首先需要到自然资源局办理土地相关手续，因为国家有十八亿亩耕地红线，以及土壤的耕作层不能受到破坏等相关规定。
水域滩涂养殖证
在自然资源局取得合法手续后，农业农村局负责办理水域滩涂养殖证。后续扩建与前期新建的程序相同。
养殖许可证
养虾者需要向当地的农业部门申请养殖许可证，并按照相关规定进行养殖。
环保法规遵守
养虾者还需要了解和遵守相关的环保法规，确保养殖活动不会对环境造成污染。
工商登记和营业执照
养殖户取得营业执照后，需要到畜牧局办理养殖场备案登记手续。
其他相关证件
包括水产养殖用水许可证、水产养殖环境影响评价证书、水产养殖品种审定证书等。
如果养殖项目涉及水土保持、农田保护区、水生动物保护、自然保护区等，需要分别出具相关主管部门的意见和审批。
排污许可证和动物防疫条件合格证
在建设养殖场时，需要办理动物防疫条件合格证，向县级以上地方人民政府兽医主管部门申请。排污许可证则根据实际情况来看。
养殖证（野生动物驯养繁殖许可证）
国家要求海域水产养殖和内陆水域养殖户需要办理的证件。对于驯养繁殖可人工养殖的野生动物时，一定要办理野生动物驯养繁殖许可证。
综上所述，小虾养殖需要办理的手续较为繁琐，涉及土地、环保、农业、工商等多个部门。建议养殖者在准备养殖前，详细咨询当地相关部门，确保手续齐全，合法合规开展养殖活动。
