中国各地的饺子都有其独特的风味和特色，以下是一些著名的饺子品种：**辽宁大连海鲜饺子** ：大连以其海鲜饺子闻名，特别是海胆饺子和海肠饺子，以及巴蛸馅、鲅鱼馅和黄花鱼馅饺子。
**山东烟台鲅鱼馅饺子** ：烟台的鲅鱼水饺以其个头大、选料新鲜、味道鲜美而著称。**山东青岛墨鱼馅饺子** ：青岛的墨鱼饺子也是当地特色美食之一。**东北酸菜饺子** ：东北的酸菜饺子以其酸爽和猪肉的鲜美相互融合而受欢迎。**河南扁食** ：河南的扁食以皮薄馅大、口感鲜美著称。**陕西酸汤饺子** ：陕西的酸汤饺子以其独特的酸汤而闻名。**广东虾饺** ：广东的虾饺以其皮薄馅嫩、味道鲜美而知名。**江苏蟹黄汤包** ：江苏的蟹黄汤包以其皮薄馅嫩、汤汁浓郁而著称。**老边饺子** ：辽宁沈阳的老边饺子以其皮薄馅大、鲜香味美而驰名中外。**博山水饺** ：山东博山的水饺以其制作精良、馅料考究而知名。以上只是中国众多饺子品种中的一部分，每个地方都有其特色的饺子，值得品尝和探索
