根据提供的信息，卖凉皮的利润情况如下：**利润范围** ：- 每个月可以创收8万元左右，除去成本费用大概是4.5万元左右，每年可以达到40万元左右的利润。
- 一份凉皮售价10-15元，成本在3-4元左右，按照每天卖100份计算，毛利润在700-1000元之间，扣除房租、水电等成本，每月纯利润能达到1.5万元左右。- 如果凉皮售价6元一份，一天下来平均能卖130多份，一天的纯利润能达到500块钱，一个月下来能挣15000块钱。- 假设一份凉皮的售价28元，每天卖出80份，月净利润大约1.8万元。- 如果凉皮零售价至少5元，在一线城市可以卖到十几元，扣除人工水电费，最起码一碗能赚4元，一天生意好的话大约可以卖300-400份，那就能挣1290-1720元左右。**额外建议** ：- 建议可以同时开通外卖渠道，如美团外卖，以扩大客源。- 手工凉皮因为其独特口味和秘制辣椒油，市场需求量较大。- 利润受多种因素影响，包括店面位置、规模、经营产品、价格、服务、环境、口味等。请注意，这些数据仅供参考，实际利润可能因地区、经营策略、市场需求等因素而有所不同。
