根据提供的信息，青岛官方发布的房价控制目标是到2025年实现房价和房租的涨幅不能超过5%。
这意味着在未来五年内，青岛房价预计将呈现稳定增长的趋势，但增长速度将被限制在年均不超过5%的水平。具体来看，如果以2020年购买价值100万元的房子为基准，按照年均上涨5%计算，到2025年，该房产的价值将分别上升至105万、110.25万、115.76万、121.55万和127.63万元，五年间房价上涨了27.63万元，相对于初始购买价值上涨了27.63%。需要注意的是，虽然官方设定了房价上涨的上限，但实际市场情况可能会受到多种因素影响，包括供需关系、政策调控、经济发展等。因此，虽然可以预计房价将保持稳定增长，但具体涨幅和走势还需关注市场动态和相关政策。
