寿司是一种源自日本的传统美食，其种类繁多，可以根据不同的制作方法和材料进行分类。
以下是一些常见的寿司种类：**握寿司 （Nigiri Sushi）** ：将醋饭与生鱼片或其他食材用手捏合而成。**卷寿司 （Maki Sushi）** ：在海苔上铺一层米饭，中间放上各种配料卷起来，切成小段。**太卷 （Futomaki）** ：直径较长的卷寿司，内含多种配料。**细卷 （Chirashi）** ：相对较细的卷寿司，通常只含一种配料。**箱寿司 （Hako Sushi）** ：在木盒中铺饭和配料，加盖力压后取出切块。**散寿司 （Chirashi Sushi）** ：类似于太卷，但米饭中散布各种配料。**军舰寿司 （Gunkan Sushi）** ：用海苔包裹米饭，上面放置易碎的食材如鲑鱼子。**稻荷寿司 （Inari Sushi）** ：以豆腐皮为外层包裹醋饭。**押寿司 （Otsumaki）** ：大阪风格的寿司，使用长形木箱压制米饭和配料。**茶巾寿司 （Chakin Sushi）** ：用茶巾包裹醋饭和食材，造型别致。**绞寿司 （Katsudon）** ：炸猪排上面放置醋饭。**棒寿司 （Bento）** ：日式便当，通常包含米饭、鱼或肉、蔬菜等。**散寿司 （Chirashi）** ：米饭中散布各种配料。**手卷寿司 （Temaki）** ：将寿司卷成圆锥形，用手拿着食用。**柿寿司 （Kaki Sushi）** ：以柿子为外形的寿司。**箱寿司 （Hako Sushi）** ：在木盒中铺饭和配料，加盖力压后取出切块。**粽寿司 （Chimaki）** ：与箱寿司类似，但通常使用竹叶包裹。**变形寿司 （Chirashi）** ：米饭中散布各种配料。**创意寿司 （Kaiseki Sushi）** ：高级寿司，通常包含多道料理。**花式寿司 （Fusai Sushi）** ：各种创意造型的寿司。**蛋糕寿司 （Kaiseki Sushi）** ：高级寿司，通常包含多道料理。以上列举的只是寿司种类的一部分，实际上寿司的种类可能更多，且随着时间和地区的不同，新的寿司种类也在不断出现。
