串串香的原料可以从多个方面进行选择，包括天上飞的、地上跑的、水里游的以及土里生的各种食材。
以下是一些常见的串串香原料：**肉类** ：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉等。**海鲜** ：对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼等。**蔬菜** ：土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（又称凤尾）、莲藕等。**调料** ：郫县豆瓣酱（由四川和成都的优质红辣椒和蚕豆制成，具有浓郁的香味和鲜艳的色泽）、干辣椒（干后能长期保存并锁住辣味）、花椒（川渝特产，有轻微的麻木感，是重要的调料成分）。这些原料可以根据个人口味和喜好进行搭配，创造出丰富多样的串串香口味。
