张鸭子之所以那么香，主要原因可以归纳为以下几点：**独特的制作工艺** ：张鸭子继承了祖传的独特工艺，并与西南大学合作，采用栅栏减菌技术和氮气置换包装，不仅延长了保质期，还锁住了鲜味。
**优质的原材料** ：张鸭子选用生态麻鸭和天然香辛料作为原料，经过先卤后烤的工艺，并进行脱脂处理，使得鸭肉富含营养物质且口感干香。**秘制配方** ：张鸭子的卤烤技艺有着四代传承，创始人张良俊偶然发现用香辛料卤制鸭肉后非常美味，这一发现成为了张鸭子独特配方的起源。**品控严格** ：张鸭子的原料稳定，品控强，确保了每一只鸭子的品质和口感都达到高标准。**绿色卤烤** ：张鸭子在卤烤过程中注重健康和环保，采用绿色工艺，既保留了传统风味，又符合现代人对健康饮食的需求。这些因素共同作用，使得张鸭子在众多卤烤美食中脱颖而出，赢得了广大消费者的喜爱。
