餐厅主管的日常工作内容可以总结如下：**签到与准备** ：- 上班时间前5分钟签到或打上班卡，整理仪容仪表，配备必备物品。
**员工管理** ：- 检查员工仪容仪表、签到和当班状态，通过小故事、小游戏等方式调动员工工作积极性。- 督促员工做好餐前准备工作，包括各类食品、酒水饮品的准备情况，以及迎宾引位工作。**设备与设施管理** ：- 检查前厅的卫生状况和设备设施的维护保养情况，确保其处于良好状态。- 抓好设备设施的维护保养工作，防止事故发生。**服务与接待** ：- 营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促和指导员工做好服务接待工作。- 及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，提升出品及服务质量。**监督与检查** ：- 检查员工操作习惯，杜绝浪费现象。- 督促厨房出品按规定执行，确保食品质量。- 定期检查吧台酒水、饮料的备货盘存情况，及时补货，控制浪费及破损。**沟通与协调** ：- 与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档。- 定期电话拜访重要客户，建立良好的信誉关系。- 协调餐厅与各部门的业务关系，处理内部工作矛盾问题。**账务管理** ：- 餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目核对与结账工作。- 若客人有存酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记。**培训与发展** ：- 根据现场巡查和员工反映的问题，分析原因，找到解决办法，落实处理结果，并完善相关流程。- 制订培训计划并实施，提高员工的服务技能和素质。**绩效与考核** ：- 负责每月对员工的绩效进行考评，关注员工的思想动态，关心员工生活。- 对员工进行考核，确保服务质量和工作效率。**其他事务** ：- 完成上级交办的其他事宜，确保餐厅运营的顺利进行。综上所述，餐厅主管的日常工作涉及员工管理、设备设施管理、服务与接待、监督与检查、沟通与协调、账务管理、培训与发展、绩效与考核以及处理其他事务等多个方面，以确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。
